Glavna namjena roštilj papira je spriječiti zagorijevanje hrane i olakšati čišćenje posude za pečenje. 12
Papir za roštilj obično je izrađen od drvne mase i obložen silikonom s obje strane. Ima karakteristike neljepljive, vodootporne, otporne na ulje i visoke toplinske otpornosti (230 stupnjeva). Ove karakteristike čine papir za roštilj vrlo pogodnim za pečenje, roštiljanje, kuhanje na pari i zamrzavanje hrane. Tijekom procesa pečenja, na pećnicu se može raširiti papir za roštiljanje kako bi se izbjegao izravan kontakt između roštilja i otvorenog plamena i time spriječilo zagorijevanje hrane. Osim toga, papir za roštilj može učinkovito spriječiti lijepljenje ostataka hrane na lim za pečenje, održavati lim za pečenje čistim, a također može smanjiti stvaranje uljanog dima.
Pri korištenju papira za roštilj, silikon ne šteti ljudskom tijelu, a ima jaku toplinsku vodljivost i otpornost na visoke temperature, što ga čini izvrsnim alatom za roštiljanje. Zbog neprianjajućih svojstava papira za roštilj, masnoća samog mesa i ulje koje kapa po papiru će se skupljati na papiru, što će otežati prianjanje mesa na lim za pečenje tijekom procesa pečenja, čime se smanjuje količine ulja i čineći roštilj zdravijim.
Općenito, papir za roštilj ne samo da olakšava proces roštiljanja, već također poboljšava kvalitetu i sigurnost hrane, a istovremeno smanjuje poteškoće čišćenja. Stoga je korištenje gril papira prilikom pečenja na roštilju praktičan i zdrav izbor.